Lozano, R., Pinedo, W., & Inga, L. (2012). CARACTERIZACIÓN BROMATOLÓGICA Y MICROBIOLÓGICA DE CARNES PROCEDENTES DE ESPECIES DE ANIMALES REGIONALES DE LA AMAZONIA PERUANA PARA CONSUMO HUMANO. Ciencia Amazónica (Iquitos), 2(2), 124-134. https://doi.org/10.22386/ca.v2i2.36